老白茶被认为具有调节血糖的作用，但科学研究尚不充分，需要进一步的实验证实。一些研究表明，老白茶中的多酚化合物可能有助于降低血糖水平和提高胰岛素敏感性。
老白茶中的茶多酚可以抑制消化酶的活性，减缓碳水化合物的消化和吸收过程，从而降低血糖的上升速度。此外，茶多酚还可以提高胰岛素的分泌和胰岛素受体的活性，增强细胞对葡萄糖的摄取和利用能力。这些作用可能有助于调节血糖。
然而，目前的研究还不足以确定老白茶对血糖的具体影响。因此，在使用老白茶作为调节血糖的方法之前，最好咨询医生或专业人士的意见。此外，对于已经被诊断为糖尿病的人来说，饮食和药物管理仍然是主要的治疗手段，老白茶可以作为辅助治疗的方式来考虑。
