普洱茶泡开后出现沫子的原因可能是泡茶的方法不正确或者是茶叶本身的质量问题。
首先，泡茶的时候建议使用高质量的普洱茶叶，避免低质量的茶叶会造成较多的沫子。另外，使用适量的茶叶量，一般来说每杯茶使用3-5克的茶叶即可，过多的茶叶也会导致沫子较多。
其次，需要注意水温的控制。普洱茶一般适合用90-95℃的水温冲泡，过热的水温会导致茶叶中的茶多酚过多溶解，形成较多的沫子。
另外，冲泡时间也需要控制好，一般来说普洱茶冲泡时间在30-60秒为宜，过长的时间会使茶叶中的成分溶解过多，增加沫子的产生。
最后，泡茶的容器也会影响沫子的产生。建议选用适合泡茶的茶具，如紫砂壶、玻璃杯等，避免使用过于光滑的杯子，因为光滑的杯子会增加茶水和空气的接触面积，从而产生更多的沫子。
总的来说，通过控制好茶叶质量、水温、时间和泡茶器具等因素，可以减少普洱茶冲泡后的沫子生成。另外，也可以尝试不同的冲泡方法和比例，找到适合自己口感的泡茶方法。
