传统黑茶的制作分为以下几个步骤：
1. 生晒：鲜叶采摘后，先进行杀青处理，使其停止酶的活性。然后，将鲜叶晒在太阳下，进行晒青，使其发酵开始。
2. 摊晒：晒青后的鲜叶要进行摊晒，即将鲜叶摊开晾晒，促使其更加均匀地发酵。
3. 蒸青：摊晒后的鲜叶要进行蒸青，即将其加热，停止酶的作用，同时使其柔软，便于后续的揉捻。
4. 揉捻：蒸青后，将叶子放入揉捻机中，进行反复揉捻，使其形成特定的形状。揉捻过程中，叶子会破碎，促使茶叶中的酶和其他化学物质与空气接触，进一步氧化和发酵。
5. 堆堆：揉捻后的茶叶会被堆积在一起，放入密闭的容器中进行堆堆，以进一步发酵。发酵的时间长短决定了茶叶的质量。
6. 干燥：堆堆发酵后的茶叶要进行干燥，以使茶叶中的水分含量下降至适宜的水平，保持其形状和口感。
7. 补水：干燥后的茶叶，需要进行补水处理，即喷水或者浸泡在水中，使其回潮，增加茶叶的柔软度。
8. 干燥：再次干燥茶叶，确保其水分含量达到合适的水平。干燥后的茶叶就是制成的传统黑茶。
以上是传统黑茶的基本制作过程，不同地区和不同种类的黑茶可能会有些许差异。制作出来的黑茶具有独特的口感和香气，略带陈化的黑茶更具收藏价值。
