正确泡制云南滇红茶饼的步骤如下：
1. 准备泡茶的器具：将茶具清洗干净，可以使用茶杯或者茶壶。
2. 取用适量的茶叶：将茶饼用茶针轻轻刮下适量的茶叶。一般来说，每次冲泡茶叶的重量约为3-6克。
3. 清洗茶叶：将刮下的茶叶放入茶盘或茶海中，用70℃-80℃的温水进行初步清洗，然后丢弃。
4. 进行第一泡：将清洗的茶叶放入茶壶或茶杯中，用90℃-95℃的热水进行第一泡。泡制时间约为15-20秒，然后倒入茶杯中。
5. 进行后续的数次冲泡：每次冲泡的时间逐渐加长，茶饼的内部茶汁逐渐溶解出来。第二、第三、第四次的冲泡时间可以在30-60秒左右，逐渐增加。
6. 控制水温与冲泡时间：一般来说，茶叶的冲泡温度为90℃-95℃，时间较短。但也可以根据个人口味调整水温和冲泡时间。
7. 喝茶时注意品味：滇红茶饼的品质高低可以通过观察茶叶展开的程度、茶叶底部的颜色和滋味来判断。较好的滇红茶饼会展开得更完整，底部的茶叶颜色均匀一致，滋味醇厚。
通过以上步骤进行正确的泡制，可以最大程度地释放滇红茶饼的香气和滋味，提升茶的品质。
