泡菊花茶的菊花可分为多个品种，每种品种的味道和香气都会有所不同。以下是几种常见的菊花茶品种及其味道差别：
1. 黄菊花：味道清淡甘甜，香气独特，带有一丝草木的清香。
2. 金针菊花：味道略带苦味，香气芬芳，有清新的草香。
3. 野菊花：味道稍苦带酸，有一定的清凉感，香气较淡雅。
4. 苦菊花：味道苦涩，适口感较强，香气清幽。
5. 雪菊花：味道清淡甘甜，带有一丝清香，适合搭配其他花草茶饮用。
6. 紫菊花：味道略苦，香气浓郁，有一定的苦涩感。
总的来说，不同的菊花品种所带来的味道和香气都有所差异，可以根据个人口味选择适合自己的品种来泡制菊花茶。
