黄大茶加工流程主要分为采摘、萎凋、揉捻、烘干和分级这几个步骤。
1. 采摘：选择适宜的采摘时间，一般在清晨或傍晚天气较凉爽时进行。采摘时选择嫩叶部分，避免过老或者过硬的茶叶。
2. 萎凋：采摘下来的茶叶会在通风透气的环境下进行萎凋处理。萎凋的目的是使茶叶中的水分逐渐减少，茶叶变得软弱。
3. 揉捻：将萎凋后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，目的是破坏茶叶细胞结构，使茶汁中的化学成分与氧气接触，从而促进发酵。
4. 发酵：在揉捻后的茶叶放在温湿度适宜的环境中进行发酵。发酵期间，茶叶中的酶会与空气中的氧气反应，使茶叶发生颜色和气味的变化。
5. 烘干：发酵后的茶叶需要烘干以去除水分，增加茶叶的保存时间。常用的烘干方式有太阳烘干、机械烘干等。
6. 分级：将烘干后的茶叶按照外形、质量等因素进行分类，分为不同的等级。这个步骤主要是为了满足市场需求，提供不同质量的茶叶给消费者选择。
黄大茶加工流程的具体细节可能会因地区和加工厂商的不同而有所变化，但以上步骤是一般的加工流程。
