黄茶是一种中国特色的茶叶品种。它起源于中国的安徽省和江苏省一带，是中国六大茶类之一。
黄茶的制作工艺独特，相对较为复杂。一般情况下，采摘的鲜叶会经过摊凉、杀青、揉捻和搓团等一系列的工序，然后进行微发酵。发酵过程中，茶叶的颜色会由青绿逐渐转变为黄褐色，故得名黄茶。发酵后的黄茶会进行干燥，最终成为可供消费的黄茶产品。
黄茶在色香味方面都有独特表现。黄茶汤色黄亮，清澈明亮。它的香气柔和馥郁，含有花香和果香的味道。口感上，黄茶醇厚滑润，回甘持久，不苦不涩。
在中国茶叶市场上，黄茶并不是最知名和流行的茶类。因为黄茶的制作过程相对复杂，产量相对较低，而且黄茶对于存储条件要求较高，容易受潮发霉。因此，黄茶的价格相对较高，也较为珍贵。
然而，黄茶在茶文化和茶叶鉴赏领域拥有着独特的地位。黄茶被誉为"中国茶中极品"，被认为是茶中的瑰宝。许多茶叶专家和爱好者对黄茶有着较高的推崇，喜欢饮用和收藏黄茶。
黄茶在国内茶产区比较集中，主要产地有安徽、江苏、浙江等地。其中，安徽黄山的黄茶以其品质卓越而著名，被誉为"黄山毛峰"。江苏的吴县黄茶也享有盛名。
总的来说，黄茶在国内茶叶市场的份额相对较小，但在茶叶文化和鉴赏领域有其独特地位。对于茶叶爱好者来说，黄茶是一种具有纪念和珍藏意义的茶叶品种。
