黄茶的加工工艺主要包括以下几个关键工艺：
1. 杀青：采摘好的鲜叶经过清洗后，将其放在高温环境中进行杀青处理。杀青的目的是停止叶片内酶的活性，防止茶叶继续发酵。
2. 揉捻：将杀青后的鲜叶放入揉捻机中进行揉捻，既可以促进茶叶中的芽末液（即毛尖）渗出，又可以均匀压碎叶片，加速毛尖和叶片间的化学反应。
3. 发酵：揉捻后的茶叶放置在湿润的环境中进行发酵。发酵的过程中，茶叶中的色素和香气成分会发生变化，茶叶呈现出黄色的色泽和特殊的香气。
4. 干燥：将发酵后的茶叶进行适当的干燥，以降低茶叶的水分含量，防止茶叶发霉和变质。干燥的过程也有利于茶叶中的化学成分的稳定。
以上就是黄茶的主要加工工艺和关键工艺步骤。这些工艺的控制和操作对黄茶的质量和口感有着重要影响，需要经验丰富的工匠进行熟练操作。
