霍山黄大茶是中国安徽省霍山县特产，以其金黄明亮的色泽、独特的花香和鲜爽的口感而闻名。以下是其制作工艺：
1. 采摘：选择生长在海拔800-1200米、无污染的山区茶园中的一芽一叶制作，通常在清晨或是阴天采摘。
2. 晾凋：采摘下来的鲜叶经过初步处理后，将鲜叶散放在透气性好的地方，进行晾凋，使鲜叶中的水分开始蒸发，减少其含水量。
3. 揉捻：晾凋后，工人会轻柔地揉捻茶叶，以激发叶片中的酶类反应。揉捻的目的是打开叶片细胞，帮助茶叶释放香气。
4. 杀青：揉捻后的茶叶要进行杀青，一般采用高温烘烤或蒸煮的方式，以杀死茶叶中的酶类活性，停止发酵过程。杀青后的茶叶变得柔软，色泽由鲜绿转变为青褐色。
5. 干燥：杀青后，茶叶要进行晾晒和干燥，以去除茶叶中的水分，防止霉变。一般采用室内自然晾晒或是炭火烘干的方式。
6. 调配：经过干燥后的茶叶进行分类和混配，以保证茶叶的品质和口感的稳定性。
7. 陈化：霍山黄大茶特有的一步是陈化，即让茶叶在通风、干燥和避光的环境中保存一段时间，使其香气更加浓郁丰富。
8. 包装：陈化后的茶叶进行精心包装，通常采用纸袋、罐装等方式，以保持茶叶的新鲜和品质。
以上是霍山黄大茶的制作工艺，通过精细的工艺和陈化过程，使得茶叶能够展现出其独特的品质和特点。
