霍山黄大茶是一种以鲜叶为原料，经过多道工序烘制而成的特色茶。它的工艺特点主要有以下几点：
1. 采摘：霍山黄大茶的采摘时间非常重要，通常在清晨露水蒸发之前采摘，保证鲜叶的新鲜度和香气。
2. 杀青：杀青是指将采摘后的鲜叶立即进行加热处理，以停止叶内酶的活动。霍山黄大茶的杀青一般使用高温烘烤的方法，保持叶片的绿色和香气。
3. 揉捻：揉捻是将杀青后的茶叶进行反复滚揉、揉捻，使茶叶内部的细胞断裂，释放出更多的汁液，有利于茶叶的发酵。
4. 发酵：霍山黄大茶的发酵是其独特的工艺步骤，茶叶在适宜的温度和湿度条件下进行发酵，这个过程中茶叶的色泽会逐渐转变为红褐色，香气也进一步浓郁。
5. 烘干：发酵后的霍山黄大茶需要进行烘干，热风的作用下，使茶叶中的水分蒸发，茶叶变得干燥，提高茶叶的保存性和口感。
霍山黄大茶由于其特有的工艺，口感鲜爽，香气浓郁，且富有特色，被广大茶友喜爱。
