黄茶是一种中国传统的发酵茶，其基本特征包括以下几点：
1. 外观：黄茶的茶叶呈黄绿色，色泽鲜亮，叶片完整，散发出清香。
2. 香气：黄茶具有独特的香气，包括花香、果香、草香等，香气醇厚而持久。
3. 口感：黄茶入口醇和柔滑，滋味鲜爽，有一定的甘甜感，回甘时间较长。
4. 发酵程度：黄茶的发酵程度介于绿茶和红茶之间，比绿茶略高一些，茶叶经过稍微的发酵处理，但没有完全发酵。
5. 独特的制作工艺：黄茶采用特殊的制作工艺，在杀青前先进行微发酵，然后进行下一步的加工步骤，如揉捻、干燥等。这种独特的工艺赋予了黄茶独特的香气和口感。
6. 保存时间较长：黄茶的制作工艺使得茶叶中的酶活性得到适当的保留，因此黄茶的保存时间较长，可以保存几年甚至数十年而保持其独特的风味。
总的来说，黄茶以其独特的香气、口感和制作工艺而备受喜爱，是中国茶文化的重要组成部分之一。
