黄茶在泡制中的变化

黄茶在泡制中的变化主要包括以下几个方面：

1. 色泽变化：黄茶泡制后的茶汤呈黄金色或金黄色，茶叶本身也会变得黄绿或黄褐色。

2. 香气变化：黄茶泡制后散发出独特的花香和果香，有时还伴有一些草香和麦香。

3. 味道变化：黄茶泡制后有独特的滋味，口感鲜爽细腻，微苦微甜，有时带有柑橘、花草等口味。

4. 叶底变化：黄茶泡制后的茶叶展开后，会呈现出黄绿色或黄褐色，叶底有时会有银毫或红菱形斑点。

值得注意的是，黄茶的製茶工艺复杂，除了采用与绿茶相似的杀青和揉捻工艺外，还有独特的“闷黄”或“包黄”工艺，即将鲜叶包裹在潮湿而温暖的环境中进行发酵，然后再进行干燥、提香等环节。这种独特的工艺使得黄茶在泡制中呈现出独特的色、香、味。