黄芽茶是发酵茶吗

2023-11-19 09:04

作者:、夜未央

黄芽茶是一种发酵茶。发酵茶是指在茶叶制作过程中,经过微生物酵素的作用,茶叶内部的物质发生化学变化,产生特殊的香气和口感。黄芽茶是由嫩芽、一叶和二叶的茶树叶片经过摊凉、杀青、揉捻、发酵、燃烘、拼配、烘焙等工艺制成的,其中发酵是其中的一个重要步骤。发酵过程会让茶叶产生独特的香气和味道,因此黄芽茶属于发酵茶。

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