黄茶是一种传统的中国特色茶之一，其加工工序独特，与其他茶类有所不同。黄茶的加工过程主要包括以下几个工序：
1. 摊凉：将采摘回来的嫩芽铺在竹席或薄草席上，摊晾凉水分，使其柔软度适中。
2. 蒸毛：将晾凉的茶叶放入蒸馏锅中蒸制，蒸汽温度控制在60-70摄氏度之间，持续时间约为2-3分钟，使茶叶内外均匀受热，进而杀青。
3. 揉捻：将蒸制后的茶叶放入揉捻机，进行揉捻，以破坏茶叶的细胞结构，使其释放出芳香物质，促进茶汁与茶叶的充分接触。
4. 混堆：将揉捻后的茶叶堆放在室内或室外的堆场中，使茶叶自然发酵，进行后发酵的阶段。混堆的时间长短根据茶叶发酵程度的要求而定，通常为6-8小时左右。
5. 干燥：将后发酵完成的茶叶进行干燥，以防止茶叶在储存过程中发霉。干燥方式有多种，一般是在高温下进行烘干，如炭火烘干、木炭烘干等。
6. 包装：经过干燥后的黄茶进行筛选、分类，然后进行包装，以便销售和储存。
以上是黄茶特有的加工工序，每个环节的处理都会对茶叶的品质和口感产生影响，这也是黄茶独特风味的重要原因之一。
