黄茶制作最特别的地方是其独特的加工工艺，称为“黄汤化不汤”。在制作过程中，黄茶经历了与其他茶类不同的“黄绿倒置”、“杀青工艺”和“包菁工艺”。
首先是“黄绿倒置”，在制作黄茶时，鲜叶经过了稍微简单的摊放，然后堆积，使鲜叶内部产生一定的热量，促使鲜叶逐渐变成黄色，产生独特的香气。
然后是“杀青工艺”，黄茶与绿茶相比，杀青的时间和温度要高一些。这种加工方法能够改善鲜叶的口感和香气，使其更加鲜嫩。
最后是“包菁工艺”，这是黄茶的独特过程。在杀青后，黄茶会进一步进行精心操作，将鲜叶中的毛发包裹住，形成不同形状的菁芽。这种包菁工艺使得黄茶在外观上更具美感，也改善了黄茶的香气和口感。
这些特别的加工工艺使得黄茶成为一种具有独特口感和香气的茶品，与其他茶类有明显的区别。黄茶因其稀有和特殊的制作工艺而备受推崇和喜爱。
