传统意义上的黄茶是一种中国特色的茶叶，其制作工艺独特，被称为是绿茶和红茶之间的一种茶类。黄茶的制作过程包括杀青、揉捻、堆青、回潮、干燥等步骤。与其他茶类相比，黄茶的制作时间较长，需要经历较长的堆青和回潮过程。
黄茶的外形呈黄褐色或金黄色，茶汤呈黄色，喝起来口感醇厚，芳香持久。其特点是茶叶内含大量黄酮类物质，具有抗氧化、抗衰老的作用，并有助于降低胆固醇和血脂。此外，黄茶还具有清热解毒、生津止渴、健脾养胃等功效。
中国的名茶中，黄茶主要有黄山毛峰、君山银针、霍山黄芽等。这些黄茶因其独特的制作工艺和风味而备受喜爱，是代表中国优质茶叶的一种。
