霍山黄芽干茶的颜色发黄可能是由于以下原因：
1. 日晒程度：霍山黄芽干茶采用自然晾晒的方式进行加工，阳光的照射会使茶叶中色素分解，导致茶叶的颜色发黄。
2. 茶叶的氧化程度：霍山黄芽干茶是一种半发酵茶，茶叶在制作过程中会经历一定的发酵阶段。发酵程度过高会使茶叶颜色变深，但如果发酵不足则会导致茶叶颜色偏黄。
3. 储存条件：茶叶的储存环境也会影响茶叶的颜色。如果茶叶暴露在阳光直射下或受潮、受潮湿等因素的影响，茶叶会发生氧化反应，导致颜色发黄。
4. 茶叶的产地和原料：不同产地和原料的茶叶颜色可能会有一定的差异。霍山黄芽干茶的产地是安徽霍山县，所使用的茶叶原料可能存在一定的差异，导致颜色发黄。
为了确保茶叶的质量和口感，建议存放茶叶的环境应保持干燥、避免阳光直射和异味污染。
