、揉捻、干燥三个步骤。黄茶的杀青过程是将新鲜茶叶经过高温加热，使茶叶中的酶活性停止，防止茶叶继续发酵。这个步骤通常采用高温烘焙的方式进行。
杀青后的茶叶会进行揉捻，这个步骤使茶叶的细胞破裂释放出芳香物质，促使茶叶中的酶与空气中的氧气接触，使茶叶中的酶氧化，产生黄酮类化合物，形成茶叶特有的黄色。
最后是干燥，将揉捻后的茶叶进行干燥，降低茶叶的水分含量，使茶叶变得干燥坚硬，便于保存和运输。干燥的过程通常会使用低温烘干或晾晒的方式进行。
黄茶的加工过程相对较为简单，不像绿茶或红茶那样需要进行发酵或发酵控制的步骤。黄茶的加工工艺独特，形成了其独特的外观、香气和口感。黄茶因为在杀青过程中有一定的发酵，所以相比绿茶而言，黄茶的口感更加醇厚，香气更加浓郁。
