武夷山岩茶可以按照产地、生产工艺和外形特征进行分类。
按照产地分类：
1. 武夷岩茶：产自福建武夷山一带，包括大红袍、水金龙、黄金骏、文山青等。
2. 乌龙茶：产自福建南部及台湾地区，包括铁观音、肉桂、三曲、冻顶等。
3. 武夷珠茶：产自武夷山周边村庄，包括醉美茶、五岳云山、三圣云雾等。
按照生产工艺分类：
1. 红茶：经过摊凉拍揉、发酵、干燥等工艺制成，具有独特的果香和甜味，如大红袍。
2. 绿茶：经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成，清香馥郁，具有鲜爽的口感，如水金龙。
3. 黄茶：经过杀青后轻揉、温堆、烘焙等工艺制成，茶汤黄澄清亮，风味独特，如黄金骏。
4. 白茶：经过摊凉晾干等简单工艺制成，有清淡的花香和柔和的口感，如文山青。
按照外形特征分类：
1. 大叶种：茶叶叶片较大，茶汤颜色红艳，味道浓郁，如大红袍。
2. 中叶种：茶叶叶片较中等大小，茶汤颜色清褐，味道醇和，如水金龙。
3. 小叶种：茶叶叶片较小，茶汤颜色浅黄，味道清香，如黄金骏。
4. 细叶种：茶叶叶片细小，茶汤颜色嫩黄，味道鲜爽，如文山青。
需要注意的是，不同分类方式之间可能存在重叠或归属不同的情况，具体茶叶的分类可能是多维的综合结果。
