武夷山岩茶是中国福建省武夷山地区产的一种茶叶，也是中国的国家地理标志产品。武夷山位于福建武夷山市境内，是中国著名的茶叶产区之一。
武夷山岩茶的核心地主要指武夷山茶区，包括大红袍、水仙、肉桂、白鸡冠等著名的岩茶产区。这些茶区位于武夷山脉中的山谷和陡峭的岩石上，海拔高度在200-1300米之间，拥有丰富的矿物质和优质的生态环境。
在这些茶区，岩茶生长在岩石裂缝中，根系深入岩石中营养丰富的土壤中吸取养分，茶树因此形成特殊的生长环境，这也赋予了武夷山岩茶独特的口感和香气。
武夷山岩茶以其独特的岩韵、香气浓郁、滋味醇厚而闻名，被誉为中国十大名茶之首。近年来，武夷山岩茶也在国际茶叶市场上受到了越来越多的关注和喜爱。这些茶叶地区的生产和加工技艺被列入中国非物质文化遗产。
因为其特殊的生长环境和制作工艺，武夷山岩茶成为茶叶爱好者和收藏家们追捧的对象，也成为福建省的重要经济支柱产业之一。在武夷山核心地区，游客可以欣赏茶园美景，品尝正宗的武夷山岩茶，还可以了解茶叶的生长过程和制作工艺，体验茶文化。
