黄旦茶是一种浙江省台州市黄岩区特产的茶叶，其故事由来可以追溯到明朝末年。
相传在明朝末年，黄岩地区发生了一场战乱，当地的农民们被迫离开家园，流离失所。有一天，一位农民来到了一片山谷，发现那里的土地独特肥沃，非常适合种植茶树。农民决定在这里落地生根，开始了茶叶的种植。
然而，由于当时战争的影响，这片山谷的交通十分不便，农民们只能将茶叶堆在山谷里，等待平安的日子到来后再出售。由于茶叶被放置的时间较长，经过发酵，茶叶的外观由绿色变为黄色，因此被称为“黄旦茶”。
后来，战乱结束，农民们将这种特殊的茶叶带到了市场上出售。人们品尝后发现，这种黄旦茶色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜爽，独特的泡茶方式也使其成为一种独具特色的茶叶。
黄旦茶因其特殊的产地和发酵工艺，逐渐成为黄岩区的特色茶叶，并享有盛名。如今，黄旦茶已经成为了台州市的农副产品品牌，深受市民和游客的喜爱。
