崂山绿茶具有豆香味的原因有几个可能性：
1. 茶树品种：崂山绿茶采用的是青心翠柱品种的茶叶，这种茶叶常常具有豆香味。青心翠柱品种的茶叶含有较高的氨基酸和咖啡碱等物质，这些物质在发酵和烘焙过程中会产生豆香味。
2. 生长环境：崂山位于青岛市郊，气候湿润，土质肥沃，有助于茶树的生长。茶树在这种环境中生长出的茶叶中，往往含有丰富的氨基酸和酶类物质，这些物质在发酵和烘焙过程中会产生豆香味。
3. 加工工艺：崂山绿茶的加工工艺独特，包括杀青、揉捻、晒干等环节。在杀青过程中，茶叶中的酶类物质被迅速杀死，并产生了一系列的化学反应，这些化学反应有助于产生豆香味。
综上所述，崂山绿茶有豆香味的原因可以归结为茶树品种、生长环境和加工工艺等多个因素的综合作用。
