台湾高山冻顶乌龙茶是一种特色茶，产于台湾中部的阿里山地区等高海拔山区的茶园中。这种茶叶因生长在海拔1000米以上的高山地区，气候寒冷，雾气浓厚，光照充足，土壤肥沃，茶树生长缓慢，叶片嫩绿，产量稀少，因而具有独特的香气和口感。
台湾高山冻顶乌龙茶的制作工艺独特，一般包括摘叶、晒青、杀青、揉捻、发酵、炒青和干燥等工序。这种茶叶的特点是色泽翠绿，水色清亮，具有浓郁的花香和清新的高山气息，口感醇厚、回甘持久，有一定的香气和陈香。冻顶乌龙茶通常可以泡多次，每次泡出的茶汤口感各异。
台湾高山冻顶乌龙茶受到茶爱好者的喜爱，也是台湾的特色茶之一。它不仅有着独特的风味和口感，还含有丰富的茶多酚和维生素，有助于提神醒脑、生津止渴、消脂减肥等功效。因此，台湾高山冻顶乌龙茶在台湾和国际市场上备受推崇。
