乌龙茶工艺的PPT可以按照以下内容组织：
1. 引言：介绍乌龙茶的背景和重要性，以及本次演示的目的和内容。
2. 乌龙茶的起源和历史：简要介绍乌龙茶的起源和发展历史，尤其是在中国茶叶文化中的地位。
3. 乌龙茶的分类：介绍乌龙茶的不同分类和品种，包括台湾乌龙茶、福建乌龙茶等。
4. 乌龙茶的采摘：详细介绍乌龙茶的采摘工艺，包括采摘时机、采摘方法、采摘标准等。
5. 乌龙茶的加工：详细介绍乌龙茶的加工工艺，包括杀青、揉捻、发酵等步骤，以及每一步骤的具体操作和注意事项。
6. 乌龙茶的贮存和品鉴：介绍乌龙茶的贮存方法和注意事项，以及乌龙茶的品鉴技巧和评价标准。
7. 乌龙茶的市场前景：分析乌龙茶的市场前景和发展趋势，包括消费者需求、市场竞争等方面的情况。
8. 结语：总结本次演示的内容，强调乌龙茶的重要性和魅力。
以上是一个简要的乌龙茶工艺PPT的组织结构，可以根据实际情况进行调整和补充。
