乌龙茶开汤评审的标准主要包括以下几个方面：
1. 香气：乌龙茶的香气是评审的重要因素。香气应该清香持久，具有独特的乌龙茶风味。常见的乌龙茶香气有花香、果香、烤香等。
2. 叶底：评审乌龙茶时，还需要注意观察茶叶的叶底情况。叶底应该鲜嫩均匀，色泽鲜亮，不含杂质。
3. 口感：乌龙茶的口感需要细致的品味，包括滋味、醇厚度、回甘度等。好的乌龙茶口感应该丰富多样，既有醇厚浓郁的滋味，又有持久绵长的回甘。
4. 汤色：评审乌龙茶时，还需要注重观察汤色的清澈度、透亮度以及色泽。优质的乌龙茶汤色应该澄明透亮，呈现出翠绿、金黄、琥珀等不同的色调。
5. 叶底展开度：观察泡好的乌龙茶叶，叶底的展开度是评判茶叶质量的关键指标之一。好的乌龙茶叶底展开度应该饱满完整，叶片展开范围广。
总的来说，乌龙茶开汤评审的标准非常注重茶叶的香气、叶底、口感、汤色以及叶底展开度等方面，以综合评判乌龙茶的质量和品质。
