福鼎白茶是中国福建省福鼎市出产的一种白茶，具有独特的香气特点。福鼎白茶的品种繁多，其中比较知名的有白牡丹、寿眉、新会头等。
白牡丹是福鼎白茶中最具代表性的品种之一，其茶叶外形扁平如牡丹花瓣，色泽嫩绿，汤色清亮。白牡丹茶叶鲜嫩，入口醇厚甘甜，带有花香和果香的味道，回甘十分明显。
寿眉是福鼎白茶中另一种受欢迎的品种，其茶叶条索紧结，色泽青绿带银毫。寿眉茶汤清澈明亮，口感醇厚，香气持久，带有花香和清新的草本香气。
新会头是福鼎白茶中相对较新兴的品种，茶叶外形饱满，色泽翠绿。新会头茶汤明亮清澈，口感鲜爽，带有淡淡的花香和清香。
福鼎白茶品种众多，每种品种都有其独特的香气，但总体而言，福鼎白茶的香气清雅，花香和清香居多，给人一种舒适愉悦的感受。
