白茶主要有以下几个品种：
1. 白毫银针：白毫银针是白茶中最高级别的品种，以其突出的白毫和嫩绿的叶子而闻名。它的制作过程非常精细，只采用茶树的嫩芽，制作后茶汤呈黄金般的颜色，口感清甜爽口。
2. 寿眉：寿眉是一种中等级别的白茶，因其形状像老人的眉毛而得名。它采用一芽一叶或一芽两叶的茶叶制作，茶汤呈黄色，口感鲜爽。
3. 白牡丹：白牡丹是一种茶叶形状似花朵，未展开的茶芽叶。它采用一芽一叶或一芽两叶的茶叶制作，块状茶形状饱满，茶汤呈黄色，口感清香。
4. 银毫白针：银毫白针是一种质量较低的白茶，但仍然有一定的市场需求。它的制作过程类似于白毫银针，但茶叶的嫩芽和白毫的质量较差。
这些是白茶的主要品种，每个品种都有其独特的特点和口感。
