红茶的生产工序一般分为以下几个步骤：
1. 采摘：优质的红茶通常选用嫩芽和嫩叶进行采摘。采摘时要注意不损害茶树，且尽快将采摘的茶叶送到加工厂。
2. 枯萎：将采摘回来的茶叶在通风和湿度适宜的环境下进行枯萎处理。枯萎过程中，茶叶的含水量逐渐降低，叶片变软，有助于后续的操纵。
3. 滚刀操纵：将经过枯萎的茶叶放入滚刀机中进行操纵。操纵的目的是破坏茶叶细胞结构，促进茶叶内部酶的氧化反应。在操纵过程中，还需要控制温度和湿度，以确保茶叶氧化得当。
4. 发酵：操纵后的茶叶会被分层堆放，进一步进行发酵。发酵过程中，茶叶中的化学成分会发生复杂的变化，茶叶的颜色、香气和味道逐渐形成。
5. 烘干：发酵完成后，将茶叶进行烘干以停止进一步的氧化反应。烘干过程中，使用高温将茶叶中的水分蒸发掉，同时保持茶叶的形状和品质。
6. 分级与包装：经过烘干后，茶叶会经过分级，将不同大小、形状和质量的茶叶分开。最后，将分级好的茶叶进行包装，以保持新鲜度和品质。
需要注意的是，红茶的生产工序可能略有不同，这只是一个大致的流程。此外，不同地区和不同种类的红茶可能会有一些特殊的步骤或工艺。
