西湖龙井，又称为杭州龙井，是中国著名的绿茶之一。它产于浙江杭州市西湖区的龙井村一带，素有“龙井有色美”的赞誉。
西湖龙井茶的特点是色泽鲜绿、汤色明亮，清香味浓郁，回甘持久。其叶片扁平挺直，状如雀舌，尤以一芽一叶为贵。采摘时节通常在谷雨之前。
西湖龙井的制作讲究细致和精细，在采摘之后，茶叶经过杀青、揉捻、炒制等工序，既保持了茶叶的鲜嫩与香气，又使茶叶含水量降低，有利于保存。制作过程中，龙井村的茶农们通常采用锅炒的方式，手法独特，炒制出的茶叶干爽清香。
作为中国十大名茶之一，西湖龙井因其独特的品质而备受推崇。它不仅是杭州的代表性茶叶，也是中国茶文化的重要组成部分。每年的谷雨时节，人们都会前往西湖区品尝醇香的龙井茶，感受茶叶与自然的完美结合。
