都匀毛尖，又称匀毛尖，是一种中国茶叶，属于绿茶类别。产于贵州省毕节市都匀市及周边地区，是贵州省的特产茶。
都匀毛尖的产地位于海拔800-1200米的高山区域，气候湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。茶叶采摘时间通常在清明节后，选取嫩叶未展开的芽头为原料，经过揉捻、蒸青、干燥等工艺制作而成。其特点是外形细嫩，色泽翠绿，茶汤清澈明亮，滋味鲜爽、回甘，香气馥郁，并带有一定的花香突出。
都匀毛尖被誉为“毕节第一茶”，素有“绿茶之王”之称。其因茶叶外形像尖尖的绵毛而得名，这些绵毛冠盖在茶叶上，给人一种“鼓状”的感觉。都匀毛尖富含多种有益成分，如茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等，对于预防癌症、抗氧化、抗衰老等具有一定的功效。
都匀毛尖的泡茶方法可以根据个人口味进行调整，通常使用80℃左右的温水冲泡，用量适量。初泡带有花香的香气，茶汤呈鲜绿色，口感醇厚爽口，细腻回甘。再泡时，茶汤渐渐变成了黄绿色，花香逐渐消退，但仍然香气四溢，口感依然清香甘醇。可以根据个人口感调整冲泡次数。
总的来说，都匀毛尖是一款优质的绿茶，具有浓郁的香气和鲜爽的口感，受到茶叶爱好者的喜爱。对于想要品尝高质量绿茶的人来说，都匀毛尖是一个不错的选择。
