都匀毛尖是中国茶叶的一种，其等级分为以下几个级别：
1. 特级毛尖：特级毛尖是都匀毛尖的最高等级，它的外形呈现匀整而完整的翠绿色芽头，叶片肥嫩，芽叶比例高，没有明显的黄叶或红叶。特级毛尖汤色清亮，滋味醇爽，具有高香气和持久的回甘。
2. 一级毛尖：一级毛尖的外形与特级毛尖相似，但相比之下稍弱一些，在颜色、大小以及形态的完整性上存在一些不完美的地方。一级毛尖的汤色略淡，滋味相对较浅，香气和回甘稍逊于特级毛尖。
3. 二级毛尖：二级毛尖的外形不如一级毛尖完整，芽叶比例稍低，叶片较粗糙，色泽暗绿。二级毛尖的汤色较浑浊，滋味相对较淡，香气和回甘度较低。
4. 三级毛尖或工夫毛尖：三级毛尖是都匀毛尖的最低等级，叶片质地较粗糙，呈现黄绿色，有较多的黄叶和红叶。三级毛尖的汤色较为黄浊，滋味相对淡薄，香气和回甘度较低。
需要注意的是，以上等级仅为一种常见的分类方式，并非所有都匀毛尖茶叶都按照这种等级进行划分。实际分类还会受到其他因素的影响，如茶叶的产地、采摘季节等。
