制作白茶饼的工艺主要包括以下步骤：
1. 采摘：选择合适的白茶原料，一般是选取嫩叶未展开的茶芽。
2. 晾凉：将采摘的茶叶放置在通风的地方晾凉，以去除多余的水分。
3. 杀青：将晾凉的茶叶置于杀青机或闷热的锅中进行杀青。杀青的目的是停止茶叶中的酶活性，避免发酵过程。
4. 揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶叶片鲜嫩，促进茶汁的流出。
5. 晾凉：揉捻后的茶叶再次放置在通风的地方晾凉，以便进一步降低茶叶的水分含量。
6. 烘干：将晾凉的茶叶放入烘箱或烘茶机中进行烘干，以将水分蒸发干净，并且能够增加茶叶的香气和保持茶叶的形状。
7. 压制：最后将烘干的茶叶放入茶饼模具中，施加一定的压力进行压制，使茶叶变成紧凑的饼状。
8. 贮存：压制完成后的茶饼需要贮存一段时间，一般在阴凉干燥的环境中进行。贮存有助于茶叶内部的物质组分相互交融，使茶饼的口感更加丰富。
以上是制作白茶饼的一般工艺流程，不同的白茶品种和生产工艺可能会有所不同。
