老白茶和白茶是两种不同的茶类，它们有一些区别。
1. 生产工艺：老白茶是指经过长时间贮存的白茶，存放时间越长，茶叶的色泽越深，口感越柔和。而白茶是指新鲜的茶叶，经过精细处理后直接晒干而成。
2. 外观：老白茶的茶叶通常比较成熟，颜色较深，有时会出现红色或黑色的茶叶，叶片较硬。而白茶的茶叶通常是嫩芽和叶片，外观呈现银白色，叶片柔软。
3. 风味：老白茶的口感柔和，味道淳厚，有时会有陈香的味道，冲泡时茶汤发黄。白茶的口感清爽，味道鲜甜，冲泡时茶汤发亮。
实际上，老白茶属于一种特殊的白茶。因为老白茶在贮存过程中会发生微生物酵化和氧化，所以老白茶的风味和口感与普通的白茶有所不同。
