白茶的干燥方式一般有太阳晒干和机械烘干两种方法。
1. 太阳晒干：这是最传统的白茶干燥方式。白茶一般是摊晾在竹席或薄纱上，放在室外的通风处，让自然阳光逐渐晒干茶叶。晒干的时间根据天气和湿度而变化，大约需要几天到一周的时间。这种方式保留了白茶原本的风味和香气，但受天气和环境条件的影响较大。
2. 机械烘干：为了提高效率和稳定品质，现代白茶制作过程中常采用机械烘干的方式。一般使用专业的烘干机，将茶叶置于机器内进行加热和烘干，控制温度和湿度，以达到干燥的效果。这种方式速度快、效果稳定，但可能会稍微降低一些原本的风味和香气。
无论使用哪种干燥方式，关键是要确保茶叶干燥到合适的水分含量，以防止霉变和变质。另外，干燥过程还要尽量避免过度加热，以免破坏茶叶的风味和营养成分。
