白茶是一种相对轻柔和低度的茶类，它的特点主要包括:
1. 鲜叶采摘早：白茶以春季初展的嫩芽为原料，新鲜嫩叶不经揉搓等加工，保持了茶叶的天然形态。
2. 无杀青处理：白茶是晒干而非经过杀青处理，因此茶叶中的鲜叶内含物质比较丰富，不会经过酶促氧化而变为其他类型的茶叶。
3. 芽叶质嫩：白茶叶中的芽叶嫩绿且富含毛细血管，茶氨酸含量高，因此口感清香、甘醇，汤色黄绿清亮。
4. 低度茶：白茶一般含有较低的咖啡因含量，所以是一种比较低度的茶。适合不喜欢或不耐受高咖啡因的人饮用。
5. 纯净健康：白茶采摘、制作过程简单，不经过多工序处理，没有添加任何化学物质，具有纯净自然的特点。
6. 保存久长：白茶制作后具有较低的水分含量，因此相对其他茶类来说更容易保存，可以保存更久时间，保存得当的白茶可随着时间的推移味道愈加香醇。
