当年水仙白茶冲泡的方法如下：
1. 准备茶具: 准备一只茶壶、茶杯和茶盘，并确保它们都干净。
2. 预热茶具: 将开水倒入茶壶和茶杯中，使它们预热。倒掉预热水后，将茶杯放回茶盘上。
3. 放入茶叶: 取适量的当年水仙白茶叶放入茶壶中，一般来说，每100ml开水可放入2-3克的茶叶。
4. 冲泡: 将热水以85-90℃的温度冲入茶壶中，然后盖上壶盖。让茶叶浸泡约1-2分钟，取决于个人口味的浓淡喜好。
5. 分茶: 将茶壶中的茶液平均倒入预热的茶杯中，确保每个茶杯中的茶液分量相同。
6. 品饮: 水仙白茶具有清香淡雅的特点，品味时可以轻轻闻茶香，然后慢慢品尝茶汤的味道。可以反复品味，直至茶叶的味道淡出为止。
请注意，以上仅是一种冲泡当年水仙白茶的方法，根据个人口味和茶叶的特点，可能会有些许差异。最好还是根据个人口味进行调整，找到最适合自己的冲泡方法。
