岩茶和红茶是两种不同的茶叶类型。以下是它们的主要区别：
1. 发酵程度：岩茶是半发酵茶，而红茶是全发酵茶。岩茶的发酵程度比红茶低，也就是说它的叶子没有完全氧化，因此岩茶的茶叶色泽呈现绿中带红的深绿色，而红茶则呈现红褐色。
2. 加工工艺：岩茶的加工工艺复杂，通常需要经过采摘、杀青、揉捻、发酵、烘焙等多个步骤。而红茶则经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序加工而成。
3. 口感和香气：岩茶的口感清爽回甘，带有浓郁的花果香气，有些品种还带有岩石的矿物质香气。红茶的口感醇厚柔滑，带有浓郁的鲜花和水果香气。
4. 产地：岩茶主要产于中国的福建武夷山地区，以武夷岩茶最为著名。而红茶在全世界范围内都有生产，中国的正山小种红茶、英国的红茶是其中著名的品种。
总的来说，岩茶和红茶在发酵程度、加工工艺、口感和香气等方面有明显的区别，适合口味不同的茶叶爱好者。
