谷花茶是一种以谷花为原料制作的红茶。制作过程如下：
1. 收获谷花：在谷花成熟时，选择成熟度适中的谷花进行采摘。谷花的选择要求花茎完整，没有病虫害和其他污染。
2. 晾晒：将采摘好的谷花放置在通风良好的地方，晾晒2-3天，让其内部水分逐渐流失，达到合适的含水量。
3. 摊晾：将晾干的谷花铺开，进行进一步的晾干，以保证其质量。
4. 炒制：将摊晾好的谷花放入锅中，用中小火炒制，炒制时间约为20-30分钟。炒制时要不断翻动，保证谷花均匀受热，以达到松脆的效果。
5. 揉捻：将炒制好的谷花放入揉捻机中，进行揉捻处理。揉捻的目的是使谷花叶片变得柔软，并有利于茶汤的浸出。
6. 发酵：将揉捻好的谷花放入密闭的环境中，进行发酵处理。发酵时间和温度要根据谷花的品种和制作要求而定，一般为数小时至数十小时。发酵过程中，谷花会逐渐氧化，产生红褐色的茶叶。
7. 干燥：将发酵好的谷花进行干燥处理，以去除多余的水分。干燥的方式有自然晾干和人工烘干两种，烘干温度一般不超过80摄氏度。
8. 分级和包装：将干燥好的谷花根据大小、形状和颜色进行分级，并进行包装，以便储存和销售。
制作完成后，谷花茶呈现出红褐色的茶叶，具有独特的谷花香气和口感。可以根据个人口味选择冲泡，享用红茶的独特魅力。
