云南白茶和福鼎白茶都是中国白茶的代表品种，它们之间存在一些区别。
1. 地理产区：云南白茶产于中国云南省，福鼎白茶产于中国福建省福鼎地区。
2. 原料茶树品种：云南白茶主要使用云南原生的大叶种晒青毛茶，福鼎白茶则采用福鼎本地特有的小叶种茶树。
3. 制作工艺：云南白茶在制作过程中，一般采用晒青的方式，将鲜叶晾晒至大约70%至80%的干燥程度，然后进行杀青、揉捻等工艺步骤。福鼎白茶则采用凋黄的方式，将鲜叶在室内晾晒至变黄，然后进行杀青、揉捻等工艺步骤。
4. 外观特征：云南白茶的外观呈现为色泽金黄，叶片扁平且毫多；福鼎白茶的外观呈现为色泽银白，叶片卷曲呈条索状。
5. 风味特点：云南白茶具有鲜爽的花果香气，滋味醇厚甜润；福鼎白茶则具有花香浓郁、滋味清雅的特点。
总的来说，云南白茶和福鼎白茶在产区、茶树品种、制作工艺、外观特征和风味特点等方面存在明显的差异。
