白茶是中国传统名茶之一，出产于福建、江苏、浙江等地。以下是一些白茶的出名品种：
1. 银针白茶：以一芽一叶制作，叶形修长如银针，色泽灰绿，白毫显露，口感清爽，带有花香和茶香。
2. 白牡丹白茶：以一芽一叶或一芽两叶制作，茶叶略带卷曲，外观似牡丹花，白毫丰富，口感清甜爽滑，香气高雅。
3. 寿眉白茶：以一芽一叶制作，外形细长曲折，茶叶呈金黄色，带有白毫，口感鲜爽滋润，香气独特。
4. 老欧洲白茶：是在大吉岭千禧山茶园的白茶基础上发酵而成的黑白茶，外观乌黑，口感醇和。
5. 高山白茶：产自福建南靖、北石等地的高山茶园，以高山优质叶种为原料制作，呈金黄色，花香四溢，清新甘甜。
这些是白茶中比较有代表性和出名的品种，每种品种都有不同的特点和口感，适合不同喜好的茶友品尝。
