白茶是一种以中国福建省为主产地的茶叶。福建省的白茶主要产地包括福州市、南平市、宁德市、武夷山市等地。
至于白茶的品种，主要有以下几种：
1. 寿眉：又称白毫银针，是最具代表性的白茶品种之一。以其长条形、白毫显著而闻名，口感清爽甘甜。
2. 白牡丹：又称白牡丹毫，是一种带有花香的白茶。外形稍扁平，色泽灰绿，滋味鲜爽。
3. 白毛尖：也称白妍，是白茶中的顶级品种。以嫩芽为原料制作，外形尖锐，顶端有白毫覆盖，品质十分优良。
4. 银针：又称白毫银针，是白茶中最早被认定为名茶的品种之一。以嫩芽制作，形状细长，白毫显著，口感鲜爽回甘。
5. 芽尖白毫：是一种白茶中罕见的品种，以芽尖和未展开的叶芽为原料。外形嫩绿色，白毫丰富，口感鲜爽，具有独特的花香。
这些是白茶中比较有代表性的品种，根据不同的产地和制作工艺，还有一些其他的白茶品种。
