霍山黄芽是一种中国特产的茶叶，其鉴定办法与步骤如下：
1.外观鉴定：首先观察茶叶的外观，霍山黄芽的叶片整齐匀称，嫩芽肥壮，呈黄绿色，外观光亮，色泽鲜嫩。
2.香气鉴定：将茶叶置于杯中，用鼻闻其香气。正宗的霍山黄芽茶香气高熏，有鲜活、花香和果香的味道，香气浓郁持久。
3.茶汤鉴定：冲泡霍山黄芽茶，观察茶汤颜色。正宗的霍山黄芽茶汤呈黄色透亮，清澈明亮，茶汤中富含花香和果香。
4.口感鉴定：品尝霍山黄芽茶的口感，正宗的霍山黄芽茶滋味醇厚，回甘持久，有一定的甜度，口感丰富圆润。
总的来说，正宗的霍山黄芽茶外观整齐美观，香气高熏，茶汤黄亮清澈，口感甜润醇厚，回甘持久。通过综合鉴定这些方面的特征，就可以准确识别出霍山黄芽茶。
