武夷岩茶是中国六大茶类之一，是福建武夷山地区的特色茶。武夷岩茶的品种鉴别主要从以下几个方面进行：
1. 外形特征：武夷岩茶的外形要求饱满，筒形卷曲，色泽乌润，披白毫。
2. 茶叶颜色：武夷岩茶一般有乌龙茶、黄金岩、水仙、正岩、肉桂等不同品种，茶叶的颜色会有所区别。一般来说，乌龙茶的叶色较深，黄金岩的叶色较亮。
3. 茶叶的香气：武夷岩茶以其独特的岩韵闻名，不同品种的茶叶香气也有所区别。黄金岩的香气较为鲜爽，水仙的香气较为清雅。
4. 茶叶口感：武夷岩茶的口感具有独特的岩韵和醇厚的滋味。不同品种的茶叶口感也会有所区别，乌龙茶的口感较为浓烈，肉桂的口感较为柔顺。
除了以上几个方面，武夷岩茶的产区和制作工艺也会影响品种的鉴别。因此，购买武夷岩茶时最好选择信誉好的茶叶店或厂家进行购买，以确保购买到正宗的品种。
