安吉白茶的杀青方法一般包括以下步骤：
1. 采摘：选择生长在海拔高度约800米以上且无污染的茶树嫩叶。
2. 摆青：将采摘下来的嫩叶轻轻地摊放在通风干燥的地方，让嫩叶略微枯萎并进行初步的萎凋。
3. 晒青：将初步萎凋的嫩叶摊放在通风透气的场地上，进行晒青。一般来说，晒青的过程会持续2-3个小时，待嫩叶变成浅绿色且质地柔软。
4. 杀青：将晒青后的嫩叶放入锅中进行杀青处理。杀青的目的是停止嫩叶的酶活性，防止茶叶氧化。杀青过程中要控制火候和时间，通常使用高温快速杀青的方法，如烘炒或蒸汽处理。烘炒时要注意翻动叶片，使其受热均匀。
5. 烘干：经过杀青处理后的嫩叶需要进一步烘干，以去除多余的水分。烘干的温度和时间都要控制得当，一般来说，烘干温度应在80-90摄氏度之间，烘干时间应为15-20分钟。
最后，经过以上步骤处理后的安吉白茶就完成了杀青过程，可以进一步进行分级和包装等后续工序。
