红茶的制作工序包括以下几个步骤：
1. 采摘：在茶树生长期间，摘取茶树上完全成熟的叶子，通常是由工人手工采摘。
2. 萎凋：采摘的茶叶会被放置在凉爽通风的地方，使其在自然条件下萎凋，过程中茶叶的水分会逐渐散失，使茶叶变软。
3. 揉捻：经过萎凋的茶叶会被工人用手或机器进行揉捻，让茶叶的细胞破裂，酶类与空气接触，促使茶叶中的酶反应，产生茶叶的香气和色素。
4. 发酵：揉捻后的茶叶会被放置在特定的环境条件下进行发酵，一般是在湿度适中、温度稳定的房间内进行。发酵过程中，茶叶中的酵素会与空气接触，产生化学变化，茶叶的香气和味道逐渐形成。
5. 烘焙：发酵后的茶叶会被放入烘焙机中进行烘焙，目的是停止茶叶中的酵素活动并除去多余的水分。烘焙还可以改变茶叶的风味和香气，决定茶叶的口感和颜色。
6. 分级和包装：经过烘焙后，茶叶会被工人进行分级，根据大小、形状等特征进行分类。然后将茶叶包装成不同规格的包装袋或罐子中，以便储存和销售。
以上就是红茶的制作工序，不同的红茶种类和地区可能会有略微的差异。
