制作碧螺春茶的步骤如下：
1. 采摘：选择嫩叶，一般在清晨或夕阳下采摘刚发芽的芽叶。
2. 摊凉：采摘的茶叶摊放在阴凉通风的地方，使其在自然条件下逐渐风干，去除部分水分。
3. 杀青：将摊凉后的茶叶放入锅中进行杀青，杀青时温度控制在火候6-8成左右，快速杀青使茶叶的鲜绿色保持。
4. 揉捻：经过杀青后，将茶叶投入揉捻机中进行揉捻，揉捻过程中使茶叶产生适当的压力和摩擦，促进茶叶内部的酶发生氧化反应。
5. 烘焙：揉捻后的茶叶放入烘焙机中进行烘焙，烘焙温度一般控制在100℃左右，这样可以使茶叶内的水分蒸发，烘干茶叶，增加茶叶的香气。
6. 分级：烘焙后的茶叶进行筛分，将茶叶按照大小、形状和质量等级进行分级。
7. 包装：分级完成后，将碧螺春茶叶进行包装，通常以防潮和保持茶叶新鲜度为主要目的。
以上就是碧螺春的制作步骤，不同的制作工艺和口味要求可能会有一些不同。
