制作寿眉白茶饼的工艺流程包括以下步骤：
1. 采摘：选择适合制作茶饼的寿眉白茶叶进行采摘。一般选择初春的嫩芽为原料。
2. 摊放：将采摘的茶叶摊放在通风干燥的地方，稍作晾晒，使其含水分减少。
3. 揉捻：将晾晒后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻。揉捻的目的是使茶叶内的细胞破碎释放出茶汁，促进发酵。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶摊放在通风湿润的环境中进行发酵。发酵的时间根据茶叶的品质和发酵程度而定，一般为数小时至一天左右。
5. 烘焙：发酵后的茶叶通过烘焙锅进行烘焙。烘焙的目的是消除茶叶中的水分，使其干燥，并且通过烘焙锅的温度和时间控制，可以调整茶叶的香气和口感。
6. 压制：烘焙后的茶叶被放入茶模中，使用机械压力进行压制成饼状。茶饼一般有不同的大小和形状，压制的力度也会影响茶饼的口感。
7. 贮存：制作好的寿眉白茶饼需要进行贮存，让茶饼通过时间的推移进行适度的发酵和陈化，使其口感更加丰富。
以上是寿眉白茶饼的制作工艺流程，不同的制茶师可能会有不同的细节和技巧。
