福鼎老白茶的主要成分包括：
1. 多酚类化合物：福鼎老白茶富含茶多酚，包括儿茶素、茶氨酸和儿茶酸等。这些化合物具有抗氧化、抗炎和抗菌等功效，有助于提高免疫力、延缓衰老和预防疾病。
2. 氨基酸：福鼎老白茶含有丰富的氨基酸，如茶氨酸、天冬氨酸、赖氨酸等。氨基酸是构成蛋白质的基本组成元素，对于维持身体健康和促进新陈代谢具有重要作用。
3. 香气成分：福鼎老白茶的香气主要来自挥发性化合物，如茶醛、茶酮、茶酸乙酯等。这些化合物赋予茶叶特有的香气和风味。
4. 维生素和矿物质：福鼎老白茶富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B1、维生素B2、镁、钾等。这些营养物质对于促进身体健康和维护正常生理功能至关重要。
5. 咖啡因：福鼎老白茶含有一定量的咖啡因，有提神醒脑、增强注意力和代谢作用的功效。但相对于绿茶和红茶，其咖啡因含量较低。
除了以上主要成分外，福鼎老白茶还含有其他一些微量元素和活性物质，如氟、锌、锰、酶等，这些组分可能对身体具有一定的保健和医疗效果。
