制作信阳毛尖绿茶的步骤如下：
1. 选择优质毛尖茶叶：信阳毛尖绿茶产于中国河南省信阳市，所以要选择信阳产的优质毛尖茶叶。
2. 温水洗茶叶：将茶叶放入茶壶或茶杯中，倒入适量的温水，轻轻搅拌，然后醮出水。
3. 冲泡茶叶：再次加入适量的温水，温度约为80-90摄氏度，然后盖上茶壶盖或杯盖，静置片刻。
4. 倒茶：待茶叶冲泡一段时间后，将茶水倒入小茶杯中，壶或杯的高度约为一半。
5. 闻香品茗：将小茶杯中的茶水静置片刻，然后用鼻子闻茶的香气，细细品味茶的香气。
6. 品尝茶汤：喝茶时，将小茶杯端起，小口细细品味茶汤的味道，回味茶叶的滋味。
7. 多次冲泡：可以根据个人口感和喜好，多次冲泡茶叶，每次的冲泡时间逐渐延长，以提取茶叶的更多滋味。
注意事项：
- 使用高质量的茶具，尽量避免使用带有异味的茶杯或茶壶。
- 控制水温，过热的水会破坏茶叶的营养成分，影响茶的口感。
- 控制冲泡时间，过长的冲泡时间会使茶叶变得苦涩。根据个人口感，可以逐渐增加冲泡时间。
- 遵循个人喜好，可以加入适量的蜂蜜、柠檬等调味品，但不要过量以保持茶的原味。
